Thistledown She's Electric Grenache 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

La célèbre cave australienne Thistledown produit depuis 2010 des vins issus de différentes sous-régions d'Australie-Méridionale, en sélectionnant les raisins des meilleurs producteurs. L'entreprise, détenue par Fergal Tynan et Giles Cooke, tous deux MW, concentre sa production sur les vignes de grenache et de syrah, en accordant une attention particulière à l'expression maximale du terroir et aux pratiques de viticulture durable.

Les raisins de grenache proviennent d'un vignoble de vieilles vignes buissonnantes cultivées à sec, situé à l'extrémité Seaview de Chapel Hill Rd. Ici, les vignes s'enfoncent dans des sols sablonneux rouge-brun avec du quartz et de la pierre de fer et sont cultivées avec un régime de faible intervention et un minimum de pulvérisation. Les vendanges sont manuelles et ont lieu aux premières heures du matin. La fermentation se produit spontanément avec des levures indigènes. Le vin fini est ensuite élevé pendant 8 mois dans des fûts de chêne français usagés de 300 et 500 litres.

She's Electric est un grenache extraordinaire au profil aromatique complexe. Il sent la framboise, la fraise des bois et l'écorce d'orange, la cerise rouge et les herbes méditerranéennes, le poivre rose et les baies séchées. En bouche, il est velouté et extrêmement élégant, vibrant et juteux. Il a une bonne texture et des tanins fins. La finale est longue et rappelle des notes de baies séchées et d'épices. A déguster avec un canard rôti accompagné de sauces aux fruits rouges.