Hall Kathryn Hall Cabernet Sauvignon 2017

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Située dans la Napa Valley, avec des installations vinicoles à Rutherford et à St Helena, Hall Wines a été fondée en 2003 par Kathryn Walt Hall et son mari Craig. L'entreprise, qui se spécialise dans les vins à base de cabernet sauvignon, possède environ 200 hectares de vignobles dont elle tire environ la moitié des raisins qu'elle utilise. L'autre moitié provient de divers producteurs de Napa.

Considéré comme l'un des plus importants producteurs de la région, Hall Wines est largement connu pour son cabernet sauvignon, qui est considéré comme son vin phare. Les raisins proviennent principalement du vignoble de Sacrashe (près du site de Rutherford) et d'autres vignobles de montagne. Le vin fini est laissé au repos en chêne français pendant 25 mois.

Le vin a une couleur profonde avec des tons rubis foncés et quelques reflets presque violacés. Le profil aromatique est intense et large avec des arômes de baies sombres, suivis de notes terreuses et de légères touches d'épices et de violettes. En bouche, il est rond et riche, doux et élégant. Il a du corps, des tanins veloutés et une bonne veine acide. La finale est longue, chaude et persistante et rappelle des notes fruitées intenses. Essayez-le avec un savoureux ragoût de viande rouge ou de gibier.