Isole e Olena Chardonnay 2018

À conserver jusqu'à 6 ans. Servir frais.

Isole e Olena est un domaine viticole familial qui est entre les mains attentives du clan De Marchi depuis les années 1950. La propriété est en fait formée de deux domaines, Isole et Olena, au cœur du Chianti Classico, qui ont été achetés par la famille et travaillés ensemble comme une seule cave. Aujourd'hui, la lumière de la cave est la quatrième génération de vignerons Paolo De Marchi qui a fait ses dents en travaillant des millésimes en Californie et en France avant de rentrer au pays pour mettre en pratique ce qu'il avait vu et appris.

Surnommé "M. Sangiovese" en Italie, Paolo De Marchi a marqué de son empreinte le secteur depuis qu'il a repris Isole e Olena à l'âge de 25 ans. Il faisait partie des premiers pionniers de la Super Toscane avec ses vins 100% Sangiovese et l'accent mis sur l'élégance et la finesse, ce qui est parfaitement démontré par ce gracieux Chardonnay.

Réminiscence d'un bon Bourgogne blanc, ce vin étonnant s'ouvre sur des notes d'amande grillée et de beurre qui évoluent vers des fruits tropicaux mûrs, de la brioche et une minéralité nette en bouche. L'influence du chêne est très bien équilibrée, donnant une riche texture crémeuse et des saveurs généreuses de noix qui persistent longtemps sur la langue. Pensez à associer cet élégant Chardonnay à une sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou même du poulet dans une sauce crémeuse pour le mettre en valeur.