J. Lohr Seven Oaks Cabernet Sauvignon 2021

Buvez-le maintenant ou conservez-le pendant 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure et demie.

L'entreprise familiale J. Lohr Estates a été fondée dans les années 1970 par Jerry Lohr qui travaille aujourd'hui avec ses trois enfants Steve, Cynthia et Lawrence. Cette entreprise pionnière dans le domaine de la durabilité est également l'un des leaders de la viticulture californienne. Les vignobles du domaine s'étendent sur plus de 4 000 acres dans les Arroyo Seco et Santa Lucia Highlands de Monterey, Paso Robles et St. Helena dans la Napa Valley.

Le vin est produit à partir d'un assemblage principalement de Cabernet Sauvignon, avec de petits ajouts de Petite Sirah, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc, et Syrah qui donnent de la consistance à ce vin facile d'accès. Les raisins proviennent du vignoble Seven Oaks de J. Lohr Estates et de deux nouveaux sites situés juste au nord, J. Lohr Sinclair et J. Lohr Jones Ranches. Les différents types de sol contribuent à la complexité des couches du vin. Le vin final est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 60 gallons du Missouri et du Minnesota.

Ce Cabernet Sauvignon juteux est un vin dense aux arômes mûrs de cerise noire et de groseille, suivis de notes de noisette et de vanille. En bouche, il présente des tanins souples et une bonne structure. Il y a une bonne concentration de fruits, en particulier de cerises mûres et, en finale, des notes légèrement épicées de cannelle et de muscade. Essayez-le avec du porc effiloché, des lasagnes bolognaises et des fettuccine avec une sauce à la viande.