Jean Bouchard Gevrey-Chambertin La Justice 2017

À conserver en cave jusqu'à 15 ans. La décantation est facultative, jusqu'à 30 minutes avant de servir.

Jean Bouchard a une longue et riche histoire qui remonte au milieu du 19e siècle. En 1903, le domaine a été acheté par la cave Albert Bichot, un producteur de premier plan dans la région. La famille Bichot a investi massivement dans le domaine viticole, agrandissant ses vignobles et le transformant en la puissance bourguignonne qu'il est aujourd'hui.

Parmi l'étonnante gamme de vins Chardonnay mono-vignoble de ce domaine, vous pouvez découvrir "La Justice", un magnifique Pinot Noir de l'appellation Gevrey-Chambertin. La sous-région est remarquable pour ses rouges de caractère, qui apportent plus de saveur, de couleur et de punch que beaucoup d'autres vins élégants que vous trouverez en Bourgogne. "La Justice" est un vin parfait pour se familiariser avec cette appellation unique.

Le vin se présente avec une couleur écarlate profonde et un bouquet à dominante fruitée, particulièrement rougeoyant de fruits noirs à noyau tels que la prune et la cerise. Il est corsé en bouche, avec des saveurs de fruits rouges merveilleusement équilibrées et une excellente structure qui bénéficierait d'un certain vieillissement en bouteille. La finale est longue et satisfaisante, révélant des notes de minéralité. Pensez à l'associer à des plats bourguignons classiques, tels que le bœuf bourguignon, le filet de bœuf de l'Aubrac, ou des fromages raffinés. Il se mariera même bien avec des desserts riches, comme la tarte aux cerises.