Jim Barry The Armagh Shiraz 2008

A conserver pendant 20 ans ou plus. Décanter pendant 2 à 3 heures avant de servir.

Ce vin rouge est l'un des plus impressionnants et des plus luxueux produits en Australie-Méridionale depuis un certain temps. Sa robe est d'un rouge vif, avec des accents de pourpre royal. Au nez, vous trouverez un riche mélange de mûre, de prune, de canneberge et de chocolat, avec des notes de menthe fraîche qui se développent à mesure que le vin s'aère. Il est composé à 100 % de shiraz, récolté dans la Clare Valley, l'une des plus anciennes régions viticoles d'Australie.

La cave Jim Barry a été construite tout au long des années 1960 par son propriétaire éponyme et sa femme, Nancy. Il a joué un rôle important dans le développement de l'Australie méridionale en tant que région viticole, et son esprit d'entreprise est perpétué par Peter, qui représente la deuxième génération de viticulteurs Barry, et par Tom, Sam et Olivia, les trois enfants de Peter.

L'Armagh commence par un noyau de fruits intenses - des notes de cerise noire acidulée, de groseille et de cassis s'entrechoquent en bouche. Il présente une structure tannique dense, une acidité prononcée et une puissance remarquable, qui permet d'unifier les saveurs complexes. Vous y trouverez également des notes de graphite, d'herbes séchées, de cacao et de café. Il a été élevé dans un mélange de chêne français et américain pendant 14 mois. Accompagnez-le d'une côte de bœuf, d'un somptueux ragoût de bœuf ou d'un agneau rôti.