Kellerei Bozen Cabernet Riserva Mumelter 2017

A conserver jusqu'à 9 ans. Il n'est pas nécessaire de décanter avant de servir.

Situé dans un bâtiment à l'architecture étonnante qui comprend un cube de bronze frappant décoré de motifs de feuilles de vigne, le domaine viticole Kellerei Bozen réunit 224 familles de vignerons locaux en une coopérative au succès retentissant. Leurs vignobles occupent les coteaux escarpés de la pittoresque région du Haut-Adige, dans le nord de l'Italie, qui offre les conditions idéales pour produire des blancs légers et frais et des vins rouges aromatiques.

Le Cabernet Mumelter de Kellerei Bozen est un charmant mélange de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc qui se combinent harmonieusement pour créer un vin rouge corsé avec beaucoup de caractère de fruits noirs mûrs ainsi que des notes d'épices et d'herbes séchées.

Les raisins sont généralement récoltés au milieu ou à la fin du mois d'octobre pour assurer une maturité optimale et sont ensuite soigneusement transportés au chai. Après la fermentation et la macération, le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant un an. La structure ferme et les tanins bien équilibrés qui en résultent aideront le vin à vieillir gracieusement au cours des 6 à 7 prochaines années, ce qui en fera un excellent ajout à la cave de tout collectionneur de vin. Il est également idéal à boire maintenant avec des fromages à pâte dure, de la charcuterie ou des pâtes fraîches servies dans une riche sauce ragu.