Saperavi

Koncho & Co Saperavi Premium 2018

Vintage
2018
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14%
Variété
Saperavi
Cépage
Saperavi
Domaine
Koncho & Co
Région
Kakheti
Pays
Géorgie
93 AVG
A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Situé au nord de la rivière Alazani, à 405 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la région de Kakheti en Géorgie, le domaine viticole Koncho & Co est dirigé par la famille Konchoshvili. Leurs vignobles serpentent dans les vallées vertes entre les collines des deux côtés de la rivière dans un paysage spectaculaire. Les vendanges sont manuelles et effectuées à différents moments entre juillet et octobre pour optimiser la maturation des raisins. Les rendements sont maintenus bas pour atteindre une très haute qualité.

Le Saperavi Premium de Koncho & Co est produit avec 100% de raisins Saperavi provenant de vignes d'environ 60 ans, dans le vignoble de Khelilbardebi, dans la zone viticole traditionnelle de Kindzmarauli. Ici, les forêts de Kudigora et Sameba, ainsi qu'un sol particulier riche en schiste noir, créent les conditions idéales pour produire des vins de grande qualité. Le moût est fermenté dans des pots en terre cuite (Qvevri), laissé sur les peaux pendant 7 mois, puis vieilli pendant 18 mois dans de grands fûts en bois.

Le profil aromatique de ce vin est dominé par des notes de baies, notamment de mûre, accompagnées de tonalités de vanille et de clous de girofle. En bouche, le vin est harmonieux et fait preuve d'une grande concentration. C'est un vin rond et corsé, aux tanins mûrs, qui accompagne parfaitement les viandes d'agneau ou de chèvre et les fromages de brebis vieillis.
Description
A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Situé au nord de la rivière Alazani, à 405 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la région de Kakheti en Géorgie, le domaine viticole Koncho & Co est dirigé par la famille Konchoshvili. Leurs vignobles serpentent dans les vallées vertes entre les collines des deux côtés de la rivière dans un paysage spectaculaire. Les vendanges sont manuelles et effectuées à différents moments entre juillet et octobre pour optimiser la maturation des raisins. Les rendements sont maintenus bas pour atteindre une très haute qualité.

Le Saperavi Premium de Koncho & Co est produit avec 100% de raisins Saperavi provenant de vignes d'environ 60 ans, dans le vignoble de Khelilbardebi, dans la zone viticole traditionnelle de Kindzmarauli. Ici, les forêts de Kudigora et Sameba, ainsi qu'un sol particulier riche en schiste noir, créent les conditions idéales pour produire des vins de grande qualité. Le moût est fermenté dans des pots en terre cuite (Qvevri), laissé sur les peaux pendant 7 mois, puis vieilli pendant 18 mois dans de grands fûts en bois.

Le profil aromatique de ce vin est dominé par des notes de baies, notamment de mûre, accompagnées de tonalités de vanille et de clous de girofle. En bouche, le vin est harmonieux et fait preuve d'une grande concentration. C'est un vin rond et corsé, aux tanins mûrs, qui accompagne parfaitement les viandes d'agneau ou de chèvre et les fromages de brebis vieillis.
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