Korlat Cabernet Sauvignon 2018

A conserver jusqu'à 6 ans. Décanter 1 heure avant de boire

De couleur rubis foncé, avec une teinte violette vers le bord, et complètement opaque au centre, le Korlat Cabernet Sauvignon trahit son profil juste en regardant le verre. Riche, corsé et doté de tanins bien mûrs, ce vin présente des arômes de cassis, de prune et un soupçon de fumée. En bouche, les tanins sont enveloppants tout au long de la gorgée, mais ils sont adoucis par le régime de vieillissement en chêne auquel ce vin est soumis. Des saveurs de confiture de prunes, de tarte aux baies et une légère note épicée et poivrée précèdent une finale fraîche et vive.

L'agneau rôti, les fromages forts et affinés, le veau ou le tartare de chevreuil résisteraient tous à l'intensité de la saveur et de l'arôme qu'offre le cabernet sauvignon Korlat. Un strudel aux prunes ou aux baies serait également un bon complément pour un verre d'après-dîner.

La cave de Benkovac, construite dans les années 1950, s'inspire des châteaux du sud de la France. Cependant, jusqu'en 2005, aucun cépage français ou international n'était cultivé sur ses terres. Cela a changé lorsque des plants de Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Mourvèdre ont été amenés de France et plantés dans les sols secs et pierreux du vignoble Korlat, à quelques pas de la mer Adriatique. À une altitude de 300 mètres, avec peu de précipitations tout au long de l'année, le vignoble produit des vins de distinction, aux saveurs et aux arômes riches et complexes.