Ktima Papaioannou Pinot Noir 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Située dans la région grecque de Némée, Kitma Papaioannou est une cave familiale qui possède environ 57 hectares de vignobles répartis dans différentes zones de la région. L'entreprise, fondée en 1876, est aujourd'hui dirigée par George, fils de Thanasis Papaioannou, figure emblématique et innovante de la scène viticole grecque. Kitma Papaioannou est spécialisée dans la production d'Agiorgitiko et cultive également d'autres variétés locales et internationales dans le cadre d'un régime biologique certifié.

Ce pinot noir grec inhabituel est élaboré à partir de raisins provenant des vignobles biologiques du domaine. Après la fermentation, le vin est laissé à vieillir pendant 6 à 8 mois en fûts de chêne, puis pendant un an en bouteille. C'est un vin qui conserve ses caractéristiques variétales bien qu'il provienne d'un pays chaud.

Sa couleur est d'un rouge rubis brillant et translucide avec des reflets presque violacés. Le nez révèle tous les arômes typiques du Pinot Noir, tels que la fraise, la framboise et la cerise, accompagnés de quelques notes de tabac, de cèdre et de vanille. En bouche, il est riche, rond et velouté avec une subtile veine saline qui le rend élégant et équilibré. La finale est fraîche et longue et rappelle des notes de fruits rouges. Il est recommandé de le servir autour de 16-18°C, accompagné d'un magret de canard ou d'un coq au vin.