La Chablisienne Chablis La Sereine 2019

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

La Sereine commence par une explosion d'épices boisées et d'agrumes, étayée par des parfums de caramel, de poire, de pomme et d'autres fruits du verger. C'est une expression généreuse et bien équilibrée du Chablis, composée de chardonnay provenant de sites de première qualité dans toute l'appellation estimée.

Fondée en 1923 par l'abbé Balitrand, La Chablisienne est le héros méconnu de la célèbre région de Bourgogne. Elle a commencé sa vie en tant que coopérative de producteurs et n'a unifié les processus de culture et de fermentation des raisins que dans les années 1950. Aujourd'hui, elle est devenue l'un des plus grands domaines viticoles de la région, offrant une sélection étonnante de plus de 30 millésimes, chacun explorant une facette différente de la tapisserie de Chablis.

La Sereine, cependant, est un vin qui parvient à capturer de nombreuses facettes dans une seule bouteille. Nommé d'après la rivière qui alimente tant de vignobles autour de Chablis, il est raffiné et vibrant au palais, avec une bouche dense. Vous y trouverez des notes de fruits du verger, de citron, de citron vert et de sel, avec des soupçons de fruits exotiques à noyau. Avant d'être commercialisé, le La Sereine a passé 12 mois à vieillir dans un mélange de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne. Vous pouvez l'accompagner d'un risotto aux légumes frais, de fromages à pâte molle ou d'un dessert au caramel.