La Chablisienne Chablis Premier Cru Montmains 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Créée en 1923 par des viticulteurs locaux, La Chablisienne est une organisation coopérative située en Bourgogne qui compte environ 300 membres répartis sur une superficie de plus de 1200 hectares. Depuis les années 1950, le groupe a introduit la pratique consistant à donner aux différents producteurs une totale liberté en matière de vinification, avec une vision : montrer ce que la nature leur a donné et à quel point elle peut être merveilleuse.

Les raisins de chardonnay de ce premier cru Montmains proviennent de vignobles de 25 ans d'âge situés au bord du Serein, sur les sols kimméridgiens traditionnels de Chablis, qui remontent à l'ancienne période jurassique. Après la vinification, le vin repose en fûts et en cuves pendant 12 mois sur les lies.

Lorsque vous faites sauter le bouchon, vous allez être frappé par un coucher de soleil d'une couleur jaune paille brillante et quelques éclats dorés. L'odeur est juteuse, avec des arômes parfumés de fruits jaunes et de fruits à noyau, un peu de coing et quelques écorces d'agrumes. Il y a aussi des fleurs de jasmin et des herbes, avec quelques notes grillées en arrière-plan. Prenez une gorgée et c'est comme une explosion de fruits dans votre bouche. Il est léger et piquant, avec un goût minéral rafraîchissant et une acidité vive. Ce vin est le compagnon idéal des crevettes ou du poulet au curry. Il s'agit d'un accord parfait. La douceur et l'acidité du vin se marient parfaitement avec les plats épicés.