À conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Souvent surnommé "le Chablis de l'Italie", le Gavi est apprécié dans le monde entier pour son profil de saveurs appétissantes et croquantes et ses délicates notes d'agrumes. C'est à Gian Battista Cambiaso que l'on doit la plantation des premières vignes de Cortese, le cépage utilisé pour produire le Gavi, dans la région de Gavi il y a plus de 400 ans. Aujourd'hui, son Castello La Toledana est l'un des rares manoirs génois encore debout et produisant toujours de délicieux vins de Gavi.

Des siècles d'expérience de vinification et d'expertise affinée par le temps font de ces vins certains des plus recherchés de la région, en Italie et au-delà. Les raisins sont soigneusement récoltés et triés pour garantir leur qualité, la fermentation se déroulant dans des cuves à température contrôlée pour préserver les arômes et la fraîcheur naturelle du fruit. Le jeune vin est ensuite élevé dans des cuves neutres avant d'être mis en bouteille.

Au nez, on retrouve d'attrayantes notes de pêche blanche, d'abricot, de miel et d'agrumes zingués tandis que la première gorgée révèle un corps léger, une acidité rafraîchissante et une finale pure et nette. Son caractère vif et vibrant en fait un fabuleux apéritif ou un excellent partenaire pour les plats locaux : sauces au pesto, poisson blanc grillé de la côte ligure ou condiglione, la salade de thon classique de Ligurie.