Lagvinari Tsolikouri 2020

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Servir frais.

Avec une histoire viticole qui remonte à quelque 8 000 ans, le pays de la Géorgie est considéré comme un secret caché parmi les amateurs de vin pour ses excellents vins naturels. Eko Glonti a auparavant travaillé comme médecin puis géologue avant de se découvrir une passion pour la viticulture à l'âge de 49 ans. Il a fondé la cave Lagvinari dans la première région viticole de Géorgie, élaborant son premier millésime en 2011 en collaboration avec la célèbre écrivaine du vin naturel Isabelle Legeron.

Le Tsolikouri est un cépage géorgien indigène encore peu connu en dehors du pays. Ce vin orange de caractère est créé par la fermentation et le vieillissement du vin dans de grands pots en argile ou qvevri avec beaucoup de contact avec la peau. Cette méthode donne au vin une étonnante teinte ambrée profonde ainsi que beaucoup de tanins provenant de la peau des raisins et un profil de saveurs merveilleusement complexe.

Dans le verre, vous remarquerez immédiatement des notes séduisantes de caramel doux, de kaki, de pomme et de clémentine zinguée. En bouche, il y a un corps moyen généreux, des tanins raffinés et un noyau solide de fruits du verger mûrs avec des notes de noix grillées, d'épices et de cèdre et une longue finale.