Long Meadow Ranch Cabernet Sauvignon 2017

Bois-le maintenant ou mets-le en cave jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Situé au cœur de la vallée de Napa, en Californie, le Long Meadow Ranch appartient à la famille Hall qui en a fait l'acquisition en 1989. Les vignobles, qui s'étendent sur plus de 60 hectares, sont cultivés de façon biologique. L'entreprise y cultive des variétés internationales typiques de la Californie, comme le pinot noir et le cabernet sauvignon. Certains des vignobles sont situés autour de la cave du domaine, dans les montagnes Mayacamas, d'autres dans la vallée d'Anderson et à Rutherford.

Les raisins de cabernet sauvignon proviennent des vignobles situés à Rutherford et sur le domaine dans les montagnes Mayacama, où se trouve également la cave. Après la vinification, le vin est élevé pendant 18 mois en chêne français.

Long Meadow Ranch Cabernet Sauvignon est un vin qui révèle un profil aromatique intense avec des senteurs de fruits rouges tels que la cerise, la grenade, la prune et la mûre, suivies de notes de clou de girofle, de cuir et de tabac. En bouche, il présente un caractère affirmé avec des notes terreuses et une acidité fruitée et fraîche qui le rend très équilibré. Les tanins sont doux et persistants. La finale est longue et agréable. Il est absolument parfait avec un ragoût de bœuf, et accompagne également le jarret d'agneau et le gibier.