Long Shadows Chester Kidder Red 2017

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 12 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Précédemment nommé "Winery of the Year" par le magazine Food & Wine, Long Shadows a été fondé par Allen Shoup qui a contribué à mettre Chateau Ste. Michelle sur la carte des vins de classe mondiale de Washington pendant les 20 ans qu'il y a passé. En 2003, Allen a décidé de lancer un nouveau projet pour mettre en valeur la brillance de la vallée de Columbia en utilisant l'expertise et le talent de plusieurs des meilleurs vignerons du monde.

Cette cuvée particulière a été créée en l'honneur de la mère d'Allen, Elizabeth Chester, et de sa grand-mère, Maggie Kidder, par le directeur de la vinification de Long Shadow, Gilles Nicault. Il s'agit d'un assemblage moderne de style bordelais composé de Cabernet Sauvignon et de Syrah avec un soupçon de Petit Verdot. Les fruits proviennent de la vallée de Walla Walla et macèrent pendant une période prolongée pour extraire beaucoup de tanin et de couleur.

Des notes croquantes de cassis, de baies sauvages et d'épices dominent au nez grâce au long vieillissement en fûts de chêne français neufs. En bouche, il y a un corps généreux et plein, des tanins fermes et un noyau solide de fruits noirs qui persiste sur la langue. Essayez de l'associer à des plats copieux comme des côtes de porc grillées au barbecue ou un steak de premier choix pour faire ressortir les riches saveurs de fruits.