Longview Yakka Shiraz 2021

A conserver jusqu'à 9 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Situé sur de magnifiques collines vallonnées près des Mt Lofty Ranges et à seulement 45 minutes d'Adélaïde, Longview est un charmant domaine viticole familial qui était une ferme laitière en activité pendant la majeure partie du XXe siècle. Le cadre de la vallée est idéal pour l'élaboration de vins rouges et blancs de qualité supérieure, les rouges étant plantés sur les pentes nord et les blancs sur les pentes plus fraîches exposées au sud. Le domaine est dirigé par les frères Mark et Peter Saturno, qui se spécialisent dans la production de vins australiens innovants à partir de cépages italiens et internationaux classiques.

Rappelant les rouges fins de la vallée du Rhône, cette mise en bouteille succulente est un excellent exemple de Shiraz de climat plus frais avec un caractère fruité ample soigneusement équilibré par une acidité subtile. Une fois dans le chai, les raisins sont fermentés et macérés lentement, le jeune vin étant ensuite transféré dans des fûts de chêne français pour 15 mois de maturation.

Le résultat est un Shiraz riche et soyeux qui regorge de notes énergiques de fruits noirs de cassis, de mûre et de prune mûre. En bouche, il a du corps, des tanins fermes et une texture bien équilibrée, le tout complété par une longue finale relevée d'épices de boîte à cigares et de notes de poivre noir. Un excellent ajout à la cave ou un partenaire pour les plats de viande rouge copieux.