Madonna Nera Brunello di Montalcino 2015

À boire dès maintenant jusqu'en 2030. Décanter pendant une heure avant de servir.

Madonna Nera tire son nom de l'ancien nom de la terre où se trouvent les parcelles de vignes de premier choix du domaine, à proximité de la ville toscane classique de Montalcino, située sur une colline. Les raisins de cet étonnant Brunello proviennent de 2 hectares de vignes situées près de l'évocatrice abbaye de Sant'Antimo, datant du 12e siècle, où la tradition viticole de la région a prospéré sous l'égide des moines bénédictins.

Aujourd'hui, les terres sont sous l'œil attentif de l'œnologue Carlo Ferrini qui est l'un des vignerons les plus connus d'Italie. Son Brunello Madonna Nera est produit en quantités très limitées chaque année à partir de raisins Sangiovese soigneusement sélectionnés qui sont généralement récoltés à la mi-octobre lorsqu'ils atteignent leur maturité optimale. Une fois dans le chai, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable et le jeune vin est ensuite transféré dans de grands fûts de chêne pendant 30 mois, suivis de 10 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

Le résultat est un rouge puissant mais bien équilibré avec de riches saveurs de fruits noirs assorties d'une fraîcheur éclatante. Au nez, on retrouve des notes intenses de prune, de cerise rouge, de cuir et d'herbes séchées qui s'approfondissent en bouche en baies sauvages écrasées, en épices de boîte à cigares et en tabac capiteux. Sa structure ferme en fait un excellent ajout à toute cave ou il peut être dégusté maintenant avec de copieux plats de pâtes à base de tomates, de la viande rouge ou du gibier.