Marani Satrapezo Icewine 2016

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Servir frais.

La région viticole de Kakheti en Géorgie est située entre deux impressionnantes chaînes de montagnes et marquée par la vallée de la rivière Alazani, créant des conditions exceptionnelles pour la vinification premium. La cave Marani y opère depuis plus d'un siècle près de la ville de Telavi et est aujourd'hui experte dans la combinaison de la technologie moderne de vinification avec les anciennes techniques géorgiennes.

Ce vin spectaculaire est élaboré à partir de raisins Rkatsiteli gelés qui ont été laissés sur les vignes jusqu'à début décembre, lorsque les températures tombent à environ -10 degrés Celsius. Ce processus permet d'éliminer une quantité importante d'eau des raisins sous forme de glace lorsqu'ils sont pressés, concentrant ainsi les sucres restants et les composés de saveur et d'arôme. Le jus est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable et vieilli en bouteille pendant 6 mois avant d'être mis en vente.

Le résultat est un magnifique vin de glace qui présente un équilibre parfait entre une douceur intense et des saveurs et arômes fruités. Au nez et au palais, attendez-vous à beaucoup d'ananas mûrs, de poires, d'agrumes piquants et d'oranges équilibrés par une brillante strie d'acidité. Le profil de saveur complexe de ce vin doux en fait un partenaire idéal pour les fromages bleus et les desserts à base de chocolat ou de fruits.