Mettler Copacetic 2018

À conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Les Mettler cultivent des raisins dans la vallée de Lodi en Californie depuis la fin des années 1800. En 1999, ils ont finalement commencé à produire leurs propres vins, et en 2018, Adam Mettler a été nommé vigneron de l'année par Wine Enthusiast. Aujourd'hui, la huitième génération de la famille est passionnée par la durabilité et exploite son domaine de manière biologique afin de préserver la terre en parfait état pour l'avenir.

Lodi bénéficie d'un climat méditerranéen chaud avec un ensoleillement important et de faibles précipitations. Cela le rend idéalement adapté à la culture de rouges puissants comme le Zinfandel, la Petite Sirah et le Cabernet Sauvignon. Copacetic est l'assemblage familial à base de Zinfandel, issu des vignobles du domaine plantés sur des sols de limon sableux qui obligent les vignes à creuser profondément pour trouver des nutriments et de l'eau. Les vignobles Mettler sont plantés dans la rivière Mokelumne que certains appellent "Old Lodi" car elle est considérée comme le centre historique de la région.

Des baies noires succulentes, des cerises et des notes de pain grillé et de chocolat noir dominent au nez, tandis que la première gorgée révèle un corps généreux et plein, des tanins doux et une finale longue et élégante. L'équilibre soigné entre la fraîcheur appétissante et les saveurs fruitées vives fait de ce rouge un compagnon idéal pour les sauces riches à base de tomates comme un ragoût de sanglier ou un steak de premier choix.