Mikra Thira Santorini Assyrtiko 2021

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce vin blanc sec provient du groupe d'îles grecques mythiques de Santorin. Il débute par un bouquet d'herbes vertes et de fruits frais : on y découvre du citron, de la pêche mûre et de la pomme verte. Au fur et à mesure qu'il s'ouvre, on perçoit un soupçon de minéralité volcanique. C'est un vin d'Assyrtiko pur, à servir de préférence légèrement frais.

Mikra Thira est le projet commun de trois vignerons passionnés - Vaggelis Gerovassiliou, Vassilis Tsaktsarlis et Ioanna Vamvakouri. La cave se trouve sur l'île de Therasia, qui a été séparée de l'île principale de Santorin lors d'une ancienne éruption volcanique et qui bénéficie aujourd'hui d'un microclimat particulier. Mikra Thira est une jeune entreprise. L'équipe a terminé sa première récolte en 2018, mais elle est déjà devenue un nom bien établi, dans le pays et à l'étranger.

Cet assyrtiko regorge de saveurs et possède une bouche dense, équilibrée par une acidité croustillante. Il est d'un jaune vif avec des reflets verts dans le verre, et vous pouvez découvrir des saveurs croquantes d'écorce de citron, de fruits à noyau et de sel de mer. La finale est longue et pleine de détails minéraux. Le vin de Santorin est parfait pour accompagner les fruits de mer. Dégustez-le avec du poisson grillé, du homard ou tout ce qui est servi avec un filet de citron.