Mordoree La Remise Rouge 2020

A conserver jusqu'à 3 ans. Pas besoin de décanter.

Nommé d'après l'oiseau bécasse qui fleurissait autrefois partout dans le sud de la vallée du Rhône, le domaine Mordoree a été fondé par Christophe et Fabrice Delorme en 1986. Aujourd'hui, le domaine est toujours entre les mains de la famille et il s'est agrandi pour inclure 55 hectares de vignobles qui donnent un avant-goût des nombreuses et diverses appellations de la région. Le domaine est certifié biologique et utilise également des pratiques biodynamiques dans le vignoble et le chai par respect pour l'environnement naturel.

La Remise Rouge de la famille Delorme est élaborée à partir de raisins de grenache, de merlot et de marselan qui sont soigneusement récoltés à la main chaque année. Les raisins sont ensuite fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et le profil de saveur fruitée de ces trois variétés.

Au nez, le vin s'ouvre sur des notes séduisantes de cassis, de cerises noires et de prunes mûres, tandis que la première gorgée révèle une texture soyeuse, des tanins fins et de riches saveurs de baies sauvages accentuées par des notes de réglisse, de tabac fumé et d'épices douces. La nature facile de ce vin en fait un excellent choix à déguster seul ou avec des plats simples comme des pâtes servies avec un ragu de bœuf ou un plateau à partager de fromages à pâte dure et de charcuterie.