Moss Wood Pinot Noir 2019

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 9 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

La région de Margaret River est aujourd'hui considérée comme l'une des meilleures régions d'Australie pour la vinification premium, et l'un des premiers pionniers à y travailler a été Moss Wood qui a été fondé en 1969. Depuis plus de quatre décennies, la cave est dirigée par Clare et Keith Mugford, qui ont pour philosophie de mettre en valeur le magnifique climat maritime de la région. Leurs vins puissants qui vieillissent extrêmement bien et font l'objet d'un culte en Australie et au-delà.

Les Mugford cultivent le pinot noir sur le domaine depuis des décennies, et ce vin exprime la véritable beauté de la région de Wilyabrup où la cave est basée dans la partie nord de Margaret River. Les raisins sont tous récoltés à la main pour assurer une qualité optimale avant de subir un tri, un égrappage et une macération. Après la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, le jeune vin est transféré dans des fûts de chêne où il mûrit pendant 19 mois avant d'être mis en bouteille.

Le résultat est un Pinot Noir richement aromatisé avec des notes intenses de baies et un corps moyen soigneusement équilibré par une acidité vive et une finale pure et nette. Au nez, on retrouve des notes exaltantes de cerises acides, de confiture de fraises, de roses et d'herbes séchées, tandis que la première gorgée révèle des baies sauvages denses, du cassis et de légères notes de chêne grillé et d'épices.