Nikalas Marani Mtsvane 2021

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce vin géorgien est vif, chargé de parfums de pamplemousse, d'abricot, de cidre de pomme et de foin fraîchement coupé. Les raisins Mtsvane ont été récoltés dans le village de Manavi, l'un des meilleurs endroits de Géorgie pour ce raisin particulier. Bien qu'ils aient fermenté dans des fûts d'argile traditionnels appelés qvevri, les raisins n'ont eu qu'un contact minimal avec la peau, de sorte que le vin conserve une couleur légère et jaunâtre, semblable à celle d'un vin blanc classique.

Le siège de Nikalas Marani se trouve sur la rive droite de la rivière Alazani, dans la première région de Géorgie, Kakheti. Le bâtiment lui-même est là depuis près d'un siècle - Nikala Mgvdliashvili a fondé une petite cave en 1928. La tradition viticole est aujourd'hui perpétuée par le petit-fils de Nikala, Zurab, qui a restauré l'ancienne cave en 2005. Zurab est également le directeur de la Natural Wine Association, une union de caves entièrement biologiques.

Le palais est chargé de fruits tropicaux, avec des notes de brioche, de pomme verte, de citron vert et de menthe. Des tanins légers se reflètent dans des notes de thé à la camomille, et une acidité riche et juteuse traverse l'ensemble de l'expérience. En fin de bouche, vous découvrirez de subtiles notes salées et de poivre blanc. Un beau goût de l'une des plus belles appellations de Géorgie. Vous pouvez l'associer à du porc et à une sauce aux pommes, à des crêpes de pommes de terre ou à des fruits de mer.