Nk Mip Cellars Mer'r'iym Red 2019

A conserver en cave jusqu'à 9 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Situé à l'extrémité sud de la réserve indienne d'Osoyoos dans la vallée de l'Okanagan, Nk'Mip Cellars est le tout premier établissement vinicole nord-américain appartenant à Ingenous. Dans la langue locale de l'Okanagan, le nom de la cave se traduit par "bas-fond" en référence à sa situation géographique. Le terroir y est idéal pour élaborer des vins rouges de qualité supérieure grâce aux conditions arides du désert et aux journées d'été ensoleillées qui aident les raisins à atteindre leur pleine maturité.

Leur vin phare est nommé Mer'r'iym d'après le mot local signifiant "mariage" puisque la cuvée met en valeur la synergie entre le merlot, le cabernet sauvignon, le cab franc et le malbec. Conçu comme un grand et beau vin Meritage, le fruit provient des vignobles de l'Okanagan Sud. Une fois dans le chai, il est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, puis mûri dans des fûts de chêne français pendant 18 mois.

Des cerises mûres écrasées, du moka et de la vanille caractérisent le nez, s'approfondissant en bouche avec du cassis, de la mûre et de la prune avec des notes d'épices d'hiver et de chocolat noir. Riche et robuste, cette cuvée corsée possède des tanins fermes, une structure bien développée et une longue finale qui la rend idéale pour accompagner un bœuf stroganoff, des cèpes ou un gigot d'agneau rôti.