Nk Mip Cellars Talon 2020

À conserver jusqu'à 5 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Nk'Mip Cellars est unique en Amérique du Nord car c'est le seul établissement vinicole à être dirigé et détenu par des peuples autochtones. Le nom "Nk'Mip" se traduit en anglais par "bottomland", une référence au fait que le domaine est situé à l'extrémité sud de la réserve indienne d'Osoyoos. Le domaine est spécialisé dans la production de délicieux vins rouges issus de cépages français classiques comme le cabernet sauvignon et le merlot.

Grâce aux conditions arides et ensoleillées de cette partie de la vallée de l'Okanagan, leurs raisins atteignent une maturité optimale tout en conservant des arômes subtils et une fraîcheur équilibrée. Nommé d'après le mythique Oiseau Tonnerre, les fruits pour ce vin proviennent de plusieurs blocs sur le domaine qui sont plantés de Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot et Pinot Noir.

Chaque lot est vinifié séparément pour donner aux vignerons un contrôle maximal sur l'assemblage. Après que chaque lot a été élevé en fûts de chêne français et américain pendant 18 mois, l'équipe de vinification sélectionne ensuite les meilleurs éléments pour créer la cuvée finale. Le résultat est un vin délicieux et facile à boire, débordant de myrtilles, de cassis et de mûres mûres, ainsi que de poivre noir, d'anis, de chocolat noir et de feuilles de tabac.