Patz & Hall Dutton Ranch Chardonnay 2017

À conserver jusqu'à 10 ans. Servir frais.

Patz and Hall a été fondé en 1988 par quatre résidents de longue date de Napa qui, à eux quatre, ont une expertise dans presque tous les domaines de l'industrie du vin. Plutôt que d'avoir leurs propres vignes, ils ont travaillé dur pour établir de véritables partenariats avec leurs viticulteurs et sont en mesure de cueillir des fruits de qualité supérieure dans des vignobles de premier choix à travers Sonoma, Napa, Mendocino et Monterey, qui sont ensuite vinifiés dans une cave ultramoderne à Sonoma.

Warren Dutton a été l'un des premiers pionniers du Chardonnay à Sonoma, et cette mise en bouteille est faite à partir de certaines des plus anciennes plantations de la variété dans le comté. Situées dans la Green Valley au climat frais de Russian River, les vignes ancestrales et les conditions fraîches se combinent pour produire des fruits intenses et aromatiques avec beaucoup d'élégance et de finesse. Ce caractère est renforcé par la fermentation du fruit avec des levures indigènes et le vieillissement du jeune vin dans 35% de fûts de chêne français neufs.

La muscade délicate, la vanille et les amandes grillées se mêlent au nez à la goyave mûre, au gingembre zingué et aux riches notes de pêche. En bouche, le vin est généreusement corsé, sa texture est douce et sa finale est persistante, avec beaucoup de fruits du verger et d'épices provenant du chêne. L'équilibre entre puissance et retenue en fait un excellent vin à conserver quelques années de plus, bien qu'il soit idéal à déguster dès maintenant avec du poulet rôti, des plats de pâtes crémeux et des fromages à pâte dure.