Quilt Cabernet Sauvignon 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Située à Rutherford, au cœur de la Napa Valley, Quilt est une cave fondée par le vigneron Joseph Wagner qui se concentre sur la production de vins à base de cabernet sauvignon et de chardonnay. Les raisins du Cabernet Sauvignon proviennent d'une série de vignobles de qualité supérieure de la Napa Valley, situés principalement au fond de la vallée, avec des ajouts de raisins provenant des plus hautes altitudes de la région. Les raisins de Chardonnay, quant à eux, proviennent principalement de Carneros. La société produit 4 étiquettes : Cabernet Sauvignon, Reserve Cabernet Sauvignon, Fabric of the Land, un mélange rouge à base de Merlot, Petite Sirah, Zinfandel et Petit Verdot, et Chardonnay.

Le vin a une couleur profonde avec des tons rouge brique et des nuances de prune. Le nez révèle des arômes intenses de crème de cassis, de cacao, de mûre et de confiture de canneberge, avec des notes de réglisse noire et d'épices douces. En bouche, le vin est riche, profond et concentré, avec des saveurs épicées et confiturées, des tanins veloutés et un corps plein. La finale est persistante et rappelle les épices douces. Parfait avec un succulent steak ou de copieuses lasagnes à la bolognaise.