Patz & Hall Sonoma Coast Pinot Noir 2017

À conserver jusqu'à 14 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

L'étiquette Patz & Hall a été fondée en 1988 par quatre résidents de Napa qui ont décidé de mettre en commun leur vaste expertise en vinification pour créer des vins artisanaux dans leur style unique. Au lieu de cultiver et de gérer ses propres vignobles, la cave préfère établir des relations étroites avec des producteurs partenaires dans les comtés de Sonoma, Napa, Mendocino et Monterey. Cela leur permet d'avoir accès à des fruits de qualité supérieure à chaque millésime, provenant de plusieurs des meilleurs terroirs de Californie.

Leur Pinot Sonoma Coast provient de 18 petits vignobles familiaux répartis dans toute la région, créant une cuvée d'une complexité et d'une profondeur remarquables. Les fruits sont soigneusement transportés jusqu'au chai ultramoderne de Patz & Hall à Sonoma, où ils sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable, puis vieillis dans des fûts de chêne français neufs à 45 %.

De vibrantes cerises rouges, des fraises et de délicates épices éclatent immédiatement dans le verre, suivies de nuances plus profondes d'herbes séchées, de terre cuite et de sous-bois. La première gorgée révèle un corps moyen, des tanins souples et une longue finale avec une acidité vive et des notes de fumée de bois et de feuille de tabac. La fraîcheur et l'équilibre de ce vin en font un compagnon idéal pour le canard rôti, les plats de gibier et même les saucisses à la française.