A conserver pendant 15 ans ou plus. Décanter pendant 2 heures avant de servir.

Helios est une expression robuste mais raffinée du cabernet sauvignon, récolté dans la région de Coonawarra, dans le sud de l'Australie. Il débute par un nez stratifié de prune mûre, de cassis, de réglisse et de chêne assaisonné, révélant plus de complexité à mesure qu'il respire. C'est un vin de garde fantastique, qui bénéficiera sans doute de plusieurs années supplémentaires dans la cave.

L'histoire de la vinification du Penley Estate remonte à 1844 et aux premières tentatives de l'estimée famille Penfold. Cependant, le domaine lui-même a été fondé en 1988 par Ang et Bec Tolley, les héritiers des grandes maisons viticoles Tolley et Penfold. Dans la cave, ils ont fait appel aux compétences de Kate Goodman, l'une des viticultrices les plus passionnantes d'Australie.

En bouche, le caractère puissant du Helios Cabernet Sauvignon se cache derrière un voile de tanins ronds et soyeux. Il s'ouvre sur des notes concentrées de cassis, de mûre et de myrtille, accompagnées de nuances subtiles de cèdre, de menthe, de cacao et de café. La finale est longue et sèche en bouche. Avant d'être mis sur le marché, le vin a passé 16 mois en chêne français et 6 mois en acier inoxydable. Helios est idéal pour accompagner un fromage affiné, un agneau rôti ou un steak de grande qualité.