Philippe Colin Chassagne Montrachet Champs de Morjot 2022

A conserver en cave jusqu'à 10 ans. La décantation est facultative, jusqu'à 30 minutes avant le service.

Il y a des centaines de domaines viticoles à explorer en Bourgogne, mais le voyage de tout amateur de vin serait meilleur s'il s'arrêtait au Domaine Philippe Colin. Bien qu'il n'ait été fondé qu'en 2004, la famille Colin produit du vin dans la région depuis plus d'un siècle, à partir de cépages bourguignons classiques comme le chardonnay et le pinot noir.

L'homme en charge, Philippe Colin, s'est attiré les louanges du monde entier, notamment une médaille d'or au Concours international de Lyon et plus de notes de 90+ que vous ne pouvez en compter. Ses vins se distinguent par leur style élégant et très raffiné, et ce pinot noir en est un parfait exemple. Les raisins proviennent d'un petit vignoble de Chassagne-Montrachet, dominé par des sols calcaires.

De saines senteurs de fruits rouges se mêlent au nez, avec des accents d'épices, de réglisse et de fumée, acquis grâce à un élevage en fûts de chêne de 12 à 15 mois. La robe est sombre pour un Pinot Noir, signe d'un caractère rustique qui s'affirme en bouche. En bouche, on découvre des notes de framboise, de fraise, de thé noir et de champignon, ainsi qu'une mâche tannique. Ce vin conserve néanmoins une certaine élégance, typique de Phillippe Colin. Pensez à l'associer à des viandes rouges tendres ou à des plats de champignons de terre.