Polvanera Minutolo 2019

Gardez-le en cave jusqu'à 4 ans. Servir frais.

Située près de la modeste ville de Gioia del Colle dans le sud-est des Pouilles, la cave Polvanera a été fondée par Filippo Cassano en 2003. Le projet de Cassano était un moyen de revenir aux racines viticoles historiques de sa famille et il a décidé de nommer l'entreprise d'après la "polvanera" ou "poussière noire" qui caractérise les sols locaux. Tous les vignobles de Cassano sont cultivés biologiquement pour produire les meilleurs fruits possibles et les parcelles sont situées à une altitude de 300 à 450 mètres, ce qui garantit que ses vins opulents et pleins de saveurs sont équilibrés avec beaucoup de fraîcheur.

Bien que les Pouilles soient surtout connues pour leurs puissants vins rouges élaborés à partir du raisin local Primitivo, le Minutolo de Cassano montre le potentiel des vins blancs de la région. Ce blanc croquant est élaboré à partir de 100% de Fiano vinifié dans des cuves en acier inoxydable pour préserver le caractère naturel pur du raisin et beaucoup de fraîcheur en bouche.

Des notes délicates de bergamote, d'agrumes croquants, de pêche et d'abricot définissent le nez tandis que le palais est brillant et propre avec des saveurs de fruits à noyau mûrs accentuées par des notes piquantes de pamplemousse et de camomille. Le corps léger et l'acidité racée en font un partenaire fantastique pour les fruits de mer, les sushis et la plupart des plats de poisson, bien qu'il soit également à l'aise servi en apéritif rafraîchissant.