Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2016

À conserver en cave jusqu'à 30 ans. Décanter 2 heures avant de servir.

Un véritable secret d'initiés parmi les amateurs de vin, le vignoble Quilceda Creek jouit d'une réputation impressionnante pour ses cabernets et a reçu plus de notes de 100 points de Robert Parker que tout autre vignoble nord-américain. La propriété a été fondée en 1979 par Alex et Jeannette Golitzin dans un coin presque désertique de l'État de Washington. La famille Golitzin peut retracer ses racines jusqu'au prince Lev Sergeevich Galitzine, le vigneron acclamé du Tzar russe, et Alex est en fait le neveu du légendaire André Tchelistcheff qui est souvent surnommé le "doyen de la viticulture américaine."

Ce pedigree impressionnant est évident dans leur magnifique Cabernet Sauvignon qui est élaboré avec des fruits provenant des vignobles Champoux et Mach One de Quilceda. Le jeune vin passe 20 mois de vieillissement en fûts de chêne français neufs Darnajou et Taransaud avant d'être mis en bouteille, ce qui contribue à adoucir les tanins percutants et à ajouter une complexité supplémentaire.

Des notes enchanteresses de mûre, de cassis et de baies sauvages écrasées éclatent immédiatement dans le verre, suivies de nuances d'épices de boîte à cigares, de réglisse douce et de cuir. La première gorgée révèle un corps généreux, des tanins fermes et un noyau solide de fruits noirs succulents. Le profil de saveur robuste répondra bien à une garde supplémentaire, bien qu'il puisse également être apprécié maintenant avec de riches plats de viande rouge.