Red Diamond Chardonnay 2016

À conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Située à proximité de la spectaculaire gorge du fleuve Columbia dans l'État de Washington, la cave Red Diamond s'est rapidement fait un nom malgré sa création en 2003. Depuis la sortie de son premier vin très populaire, un Merlot mono-cépage, la cave s'est concentrée sur la production d'expressions audacieuses et fruitées des cépages classiques de l'État de Washington, de la Californie et même de l'Argentine.

Leur délicieux Chardonnay est élaboré à partir de raisins provenant de la partie orientale de l'État de Washington où le climat aride, la longue période de maturation et l'ensoleillement abondant produisent un Chardonnay de qualité supérieure. Ce vin puissant s'ouvre sur de riches arômes d'ananas, de mangue et de pomme rouge, tandis qu'en bouche, il présente une texture délicieusement crémeuse et des notes distinctives de vanille et d'épices douces provenant du vieillissement en chêne. Pour ajouter cette complexité supplémentaire et cette rondeur en bouche, Red Diamond fermente et vieillit 60 % du vin en fûts de chêne, tandis que les 40 % restants sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable.

Grâce au caractère généreux et corsé de ce Chardonnay, il est le partenaire idéal des pâtes ou du poulet servis avec des sauces crémeuses, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou même du homard. D'autres accords exquis pourraient inclure des plats de champignons, des côtelettes de porc grillées ou de la volaille servie avec des salsas aux fruits tropicaux.