Rutherford Ranch Cabernet Sauvignon 2015

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 9 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Depuis trois générations et 50 ans, la famille Scott produit de délicieux vins de Napa dans sa propriété de Rutherford Ranch, juste à côté de la célèbre Silverado Trail. Considéré comme l'un des établissements vinicoles les plus durables de Californie, Rutherford Ranch a été nommé California Sustainable Winery of the Year en 2017. Les mesures utilisées par la famille comprennent le fait d'éviter l'utilisation de traitements chimiques dans le vignoble et d'utiliser plutôt des prédateurs naturels pour minimiser les dommages causés par les ravageurs.

Rutherford est à juste titre célèbre pour ses cabernets et cet exemple majestueux provient en partie du vignoble Heide Ranch de la famille dans la partie est de Napa. Le terroir ici produit des fruits exceptionnellement mûrs et intenses qui contribuent à donner à ce vin un caractère opulent et robuste.

Après la vinification, le vin est élevé en chêne français et américain pendant 12 mois, ce qui adoucit les tanins et ajoute une complexité supplémentaire. Le résultat est un rouge succulent débordant de baies noires, d'épices d'hiver, de feuilles de tabac et de soupçons de poussière de Rutherford. En bouche, il présente un corps généreux, des tanins fermes et une structure robuste qui permettront à ce vin de vieillir en beauté dans la cave. Gardez-le encore quelques années ou dégustez-le maintenant avec un steak, un ragoût de viande copieux ou des plats fumés cuits au barbecue.