Salvioni Brunello di Montalcino 2017

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 16 ans. Décantez 1 heure avant de servir.

La famille Salvioni est viticultrice depuis le début des années 1900, bien que ce ne soit qu'en 1985, sous la direction de Giulio Salvioni, qu'elle ait commencé à mettre en bouteille et à commercialiser ses propres vins. Le succès a suivi peu après lorsque le critique de vin italien Andrea Gabbrielli a décerné au millésime 1985 le prix Tre Bicchieri dans le célèbre magazine gastronomique et vinicole Gambero Rosso.

Le vignoble familial de La Cerbaiola se trouve à 450 mètres d'altitude sur un plateau bien exposé, avec une superficie totale d'environ 4 hectares. La plupart des années, les Salvioni ne produisent que quatre fûts de Brunello, ce qui représente environ 12-13 000 bouteilles. Cette rareté et la célèbre réputation de Salvioni parmi les collectionneurs de vin du monde entier signifient que ces bouteilles sont très difficiles à obtenir en effet.

Le style caractéristique du Salvioni Brunello est élégant et incroyablement complexe avec des arômes classiques de Sangiovese de cerise, de prune et de baies rouges assaisonnés d'herbes séchées, de notes terreuses et d'une touche d'épices de boîte à cigares. En bouche, le vin est raffiné et moyennement corsé, avec des tanins soyeux et une structure bien construite qui aidera ce magnifique Brunello à vieillir gracieusement au cours des dix prochaines années. Il peut également être dégusté dès maintenant avec de l'agneau rôti, du gibier ou du gibier sauvage qui complètent le profil de saveur riche et terreux.