San Giusto a Rentennano Chianti Classico Le Baroncole Riserva 2019

A conserver pendant 20 ans ou plus. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

San Giusto a Rentennano est l'un des meilleurs établissements de Toscane. Son siège est un ancien monastère cistercien et une ancienne fortification défensive, situés directement sur la frontière historique entre Florence et Sienne. Aujourd'hui, ses caves souterraines sont utilisées à des fins plus productives : la fermentation de délicieux vins rouges toscans dans d'énormes fûts de chêne.

Aujourd'hui propriété des membres de la famille Martini di Cigala, la cave s'étend sur 31 hectares de terres toscanes de premier choix. Le vin San Giusto est produit exclusivement à partir des vignobles de la propriété, ce qui permet à la cave d'exercer un contrôle créatif total. Les rendements sont souvent réduits jusqu'à 50 %, afin de produire des fruits de la plus haute qualité possible.

"Le Baroncole est un vin puissant et authentique de la région du Chianti. Si vous n'avez jamais goûté un Classico, c'est une belle introduction. Le nez est puissant et regorge de cerises noires, de prunes mûres et de notes chaudes et réconfortantes de cuir, de tabac et de thé noir. D'autres complexités végétales se révèlent au fur et à mesure que le vin respire. La bouche est concentrée et soyeuse, pleine de fruits noirs enivrants, de tanins mâchus et d'une solide acidité. Des notes de massepain et de fruits rouges sucrés se révèlent en fin de bouche. Accompagnez ce vin avec des plats riches à base de tomates ou des fromages italiens à pâte dure, tels que le Pecorino et le Parmigiano.