Scarpa Briccorosa Rouchet Monferrato Rosso 2011

À conserver en cave jusqu'à 7 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Antica Casa Vinicola Scarpa est considéré comme l'un des meilleurs domaines du Piémont grâce à l'association de techniques de vinification ancestrales et d'un excellent terroir. Le domaine a été fondé en 1854 et produit depuis lors des vins de qualité dans les collines du Monferrato. L'histoire moderne de Scarpa a commencé dans les années 1960 lorsque Mario Pesce a repris le domaine, donnant la priorité à une approche traditionnelle de la vinification avec de très longues périodes de maturation et une fermentation dans des cuves en bois.

Rouchet est le mot de Scarpa pour le raisin piémontais Ruché puisque le domaine se trouve en dehors des frontières définies pour la variété et ne peut pas utiliser son nom officiel sur leurs étiquettes. Les raisins de cette mise en bouteille proviennent du domaine Poderi Bricchi de 50 hectares de Scarpa à Castel Rocchero. Près de 23 hectares de la propriété sont boisés, créant une riche biodiversité qui aide à maintenir des vignobles sains.

Dans la cave, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable et le jeune vin est élevé en cuve pendant un an, suivi d'une autre année de vieillissement en bouteille avant d'être commercialisé. Le résultat est un rouge élégant et raffiné avec beaucoup de fraîcheur provenant du cépage et un caractère de fruits rouges éclatants. Un excellent vin à servir avec des fromages ou de la charcuterie, ou en accompagnement de pâtes fraîches servies avec une sauce à base de tomates.