Sheridan Vineyard Block One Cabernet Sauvignon 2018

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Après une carrière réussie dans la finance, Scott Greer décide en 1996 de se consacrer à la production de vin dans l'État de Washington, en achetant 76 acres de terrain situés sur une colline de la vallée de Yakima. Depuis lors, Sheridan Vineyard produit des vins d'excellente qualité avec des pratiques agricoles durables.

Produit en quantités limitées (environ 8400 bouteilles) à partir de raisins Cabernet Sauvignon provenant de l'un des vignobles de la propriété et vieilli pendant 32 mois en chêne neuf, Block One est l'un des vins phares de Sheridan Vineyard.

Dans le verre, le vin présente une couleur prune / pourpre profonde. Le nez révèle les notes classiques de Cabernet de groseille noire, de tabac en feuilles, de cèdre et de chocolat. En bouche, il est corsé et soyeux. Les tanins et l'acidité sont bien intégrés, et le vin montre une incroyable fraîcheur, malgré le passage sous bois. De style plus élégant et classique que la cuvée L'Orage, c'est un vin frais, net et concentré, avec une légère note herbacée et une finale étonnamment longue d'épices douces, de confiture de prunes et de pot-pourri.

C'est un vin extrêmement convivial qui se marie bien avec la viande rouge et le gibier, mais il peut aussi s'associer à certaines préparations végétariennes riches, notamment aux champignons et aux poivrons.