Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Sheridan Vineyard a été fondé à la fin des années 1990 dans l'État de Washington par Scott Greer, qui le dirige toujours aujourd'hui. L'entreprise qui couvre désormais une superficie d'environ 100 acres, produit des quantités limitées de vins exceptionnels à base de cabernet sauvignon, syrah, merlot et cabernet franc, en suivant des pratiques durables et en maintenant des rendements faibles.

Sheridan Vineyard Boss Block est produit à partir de raisins de cabernet franc vinifiés en pureté et provenant des vignobles de la Yakima Valley de Washington. Élevé 25 mois en barriques 50% neuves et 50% usagées, ce vin, consistant et voluptueux, reflète les meilleures caractéristiques du cépage tout en étant si accessible.

Dans le verre, il présente une couleur rubis intense et des reflets violets. Le nez révèle une douceur intéressante avec des arômes intenses de fruits noirs, (cerises, prunes, mûres et myrtilles), de violettes et de fleurs séchées, de poivre blanc et de cannelle, d'herbes aromatiques, de thé et de notes de café fraîchement moulu. En bouche, il est doux et doté d'un équilibre extraordinaire entre l'acidité et les tanins. Il est plein et riche, voluptueux et équilibré. La finale est longue et concentrée.

C'est un incontournable avec des champignons Portobello rôtis ou un filet de porc.