Shumi Iberiuli Mukuzani 2022

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Ce vin rouge sec est composé à 100 % de Saperavi provenant de l'appellation Mukuzani à Kakheti, en Géorgie. Il regorge d'arômes de cassis, de mûre et d'épices de Noël, avec des notes de noyau de cerise. Mukuzani est considérée comme l'une des meilleures régions pour le Saperavi, le cépage phare de la Géorgie. L'appellation exige que le vin soit élevé en chêne, plutôt qu'en qvevri traditionnel, pendant au moins trois ans.

Le grand domaine de Shumi Winery se trouve dans le légendaire village de Tsinandali, au cœur de Kakheti, la plus importante région viticole de Géorgie. En plus d'être un domaine viticole de premier plan, Shumi est une destination touristique qui abrite un fascinant musée d'objets anciens liés au vin. La cave tire son nom d'un vieux mot géorgien qui signifie "vin authentique, non frelaté". C'est particulièrement vrai dans le cas de ce vin rouge de couleur grenat.

Il est sec et corsé, et présente des arômes fruités de cerise séchée et de figue. Il prépare le palais à des notes plus terreuses de tabac, de romarin, de cèdre et d'olives noires. Le Mukuzani a une texture veloutée dans l'ensemble, avec des tanins fins et une acidité agréable et équilibrée. Il évolue vers une longue finale, avec des notes d'épices et d'amertume sapide. Il accompagnera parfaitement des brochettes d'agneau, un ragoût de bœuf ou des légumes rôtis.