Sphera White Concepts First Page 2022

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Servir bien frais.

Inhabituellement pour Israël, le vignoble Sphera ne produit que des vins blancs. Le fondateur de Sphera, Doron Rav Hon, a étudié la viticulture en Bourgogne où il est tombé amoureux des vins blancs mondialement connus de la région. Avec sa femme Sima qui dirige les opérations de la cave, Doron a créé Sphera dans les collines de Judée en Israël pour prouver que cet ancien pays viticole est capable de produire ses propres vins blancs sensationnels.

Les vignobles du domaine sont plantés dans les vallées de Givat Yeshayahu qui bénéficie d'un microclimat idéal pour la fabrication de vins blancs de qualité supérieure. Des brises fraîches soufflent constamment dans la vallée, même pendant les chaudes journées d'été, et l'air froid descend au fond de la vallée la nuit, ce qui aide à garder beaucoup de fraîcheur et d'arômes dans les raisins.

Cet étonnant assemblage blanc est composé principalement de sémillon ainsi que de roussanne et de chenin blanc. Les vignes sont plantées le long du ruisseau Shua sur un mélange d'alluvions, de calcaire et de terra rossa ou "sols rouges". Ceux-ci contribuent à ajouter un soupçon subtil de minéralité aux riches notes de fruits tropicaux et d'agrumes qui dominent le nez et le palais. La finale est pure et aromatique avec des notes de chèvrefeuille et de pétales de rose, ce qui en fait un excellent apéritif ou un partenaire pour les sushis délicats, les salades, les plats de poisson ou de fruits de mer.