Caymus Conundrum White 2020

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Servir frais.

Les Wagner font du vin à Napa depuis des générations et peuvent faire remonter leurs racines ici jusqu'aux années 1850. Il y a un demi-siècle, Lorna et Charlie, ainsi que leur fils Chuck, ont fondé Caymus Vineyards à Rutherford, qui est devenu l'un des domaines viticoles les plus célèbres de la vallée. La gamme Conundrum est dirigée par le fils de Chuck, Charlie, qui est directeur de la vinification et se spécialise dans la fabrication de vins de style bordelais dans un style plus doux et plus accessible que les vins classiques de Caymus.

Ce blanc vif est un assemblage de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscat Canelli et Viognier provenant de l'ensemble des meilleures régions de culture de Californie. Chaque variété et parcelle est vinifiée séparément afin de permettre un contrôle maximal du processus d'assemblage. Une partie du vin est vieillie dans des cuves en acier inoxydable, le reste étant élevé dans des fûts de chêne neufs et usagés pendant une période pouvant aller jusqu'à 10 mois.

Des arômes captivants de chèvrefeuille, d'abricot et de poire éclatent immédiatement au nez tandis que la première gorgée révèle un corps moyen, une texture lisse et une fraîcheur en bouche qui confère au vin un équilibre parfait. Son profil de saveurs vibrantes en fait un excellent choix pour accompagner les currys et salades asiatiques épicés, le poulet rôti aux herbes ou même les fajitas.