Spy Valley Satellite Sauvignon Blanc 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais.

Le nom intrigant du vignoble Spy Valley fait référence au fait qu'il est situé juste en haut de la route d'un poste d'écoute américain top secret. C'est aussi l'un des rares vignobles boutique de Marlborough qui est toujours aux mains de la famille fondatrice initiale, les Johnson, qui ont planté des vignes ici pour la première fois en 1993. De nos jours, ils ont quelque 380 acres de vignes sur les pentes sud en terrasse de la Lower Waihopai, où les conditions sont idéales pour produire un sauvignon blanc exceptionnel.

Ce sauvignon facile à vivre est une excellente introduction au style maison de Spy Valley, avec beaucoup de fraîcheur équilibrée par un fruit vif et vibrant. Les raisins de cette mise en bouteille sont soigneusement sélectionnés dans les parcelles du domaine afin de maintenir la cohérence d'un millésime à l'autre. Les Johnson se concentrent sur des vignes à faible rendement et s'assurent que les fruits sont bien mûrs avant la récolte pour donner au vin un peu plus de structure que les autres Sauvignon Blancs de Nouvelle-Zélande.

Attendez-vous à beaucoup de fruits au nez et au palais avec des notes audacieuses de pamplemousse rose, de fruits tropicaux comme la mangue et le fruit de la passion, et quelques notes herbacées plus délicates qui persistent sur la langue. Dans l'ensemble, le fruit mûr est parfaitement assorti à l'acidité appétissante, culminant dans une finale pure et nette qui fait de ce blanc un apéritif idéal ou une boisson rafraîchissante au bord de la piscine.