Stag's Leap Wine Cellars Karia Chardonnay 2021

A conserver jusqu'à 9 ans. Servir frais.

Stag's Leap Wine Cellars est l'un des producteurs légendaires de Napa grâce au concours de dégustation à l'aveugle dit du Jugement de Paris en 1976, où le Cabernet Sauvignon 1973 du domaine a remporté la première place. La cave a été fondée par Warren Winiarski en 1972, après qu'il ait abandonné une carrière universitaire pour se consacrer à la viticulture, en étudiant auprès de Robert Mondavi. Winiarski a accepté de présenter secrètement le tout premier millésime de son vin au concours de Paris. Lors de la dégustation, le panel d'experts français a placé son vin devant de nombreux grands châteaux bordelais, dont le Château Haut-Brion et le Château Mouton-Rothschild.

En plus de leurs magnifiques cabernets, les Stag's Leap Wine Cellars produisent également de superbes chardonnays comme cet exemple élégant qui doit son nom au mot grec signifiant "gracieux". Les fruits proviennent d'une sélection de vignobles de climat frais du sud de la vallée de Napa. Le moût est fermenté en fûts de chêne pour lui donner une texture crémeuse et beaucoup de poli. Le jeune vin est ensuite élevé sur lies pendant 8 mois dans des fûts de chêne français neufs à 30%.

Le résultat est un Chardonnay léger et raffiné avec des saveurs de fruits à noyau mûrs et d'agrumes soigneusement équilibrées par des tanins doux, un corps moyen généreux et des notes d'épices sur la longue finale. Il y a des notes de poire, de melon miel et de noisette en bouche avec une fraîcheur persistante qui en fait un excellent compagnon pour le saumon grillé, le poulet rôti ou les salades d'été avec de la feta ou du halloumi.