Stefano Accordini Amarone Fornetto 2016

A conserver jusqu'à 20 ans. Temps de décantation : 2 heures

La tradition classique et renommée du Valpolicella de Stefano Accordini est difficile à ignorer, et l'Amarone Fornetto s'est avéré être parmi les vins les plus prestigieux et reconnus internationalement de la région nord-est de la Vénétie. Le résultat de cette tradition et de ce dévouement à la qualité a permis au vin d'être toujours un acteur majeur, quel que soit le millésime, tout en augmentant la visibilité et l'influence du statut de la région dans le monde compétitif du vin. Mélange intentionnel et équilibré de raisins Molinara, Rondinella et Corvina, cet Amarone se distingue de façon critique par ses saveurs audacieuses et mûres. Le séchage à l'air des raisins, un processus séculaire connu simplement sous le nom d'"appassimento", n'est qu'un exemple des approches traditionnelles utilisées pour élaborer ce vin de classe mondiale.

Sa couleur rouge rubis est accentuée par des teintes violettes qui se coulent sans effort dans les légères notes de fruits secs. Le goût de l'alcool et du sucre est présent sur le palais, mais n'atteint jamais le point d'être écrasant car il s'équilibre dans une relation fine avec son niveau d'acidité. Une bouche douce et ronde, ce millésime en particulier présente un niveau incontestable de sophistication. Ce vin rouge sec et riche s'apprécie avec le bœuf, les fromages doux, ainsi que les fruits de mer tels que le thon, le saumon ou les crustacés. La nature corsée de ce vin distinctif, ainsi que ses saveurs prononcées, le rendent parfaitement adapté aux collectionneurs investis dans l'art et la patience du vieillissement du vin.