Stina Vugava 2020

A conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Nommé d'après la pierre blanche brillante que l'on trouve partout sur l'île de Brac, le domaine viticole Stina a été fondé en 2009 par le vigneron local Jako Vino. La cave occupe un cadre magnifique juste au bord de l'eau à Bol, dans le bâtiment anciennement utilisé comme cave coopérative de l'île. Depuis la fondation de la cave, Jako a réussi à faire de Stina une référence pour les vins indigènes de Dalmatie en utilisant des variétés locales classiques comme le Posip et le Plavac Mali.

Cette mise en bouteille inhabituelle est élaborée à partir du raisin Vugava qui est pratiquement inconnu en dehors de la Croatie. Jako mène des efforts pour expérimenter et débloquer le potentiel de ce raisin qui présente un excellent équilibre et un parfum au nez. Jako s'approvisionne en raisins pour ce vin dans les meilleurs vignobles de l'intérieur de l'île voisine de Vis. Pour préserver la fraîcheur et le caractère naturel des raisins, ils sont récoltés tôt le matin à la main.

Actuellement le seul producteur commercial de Vugava, Stina a réussi à créer un délicieux blanc qui rappelle quelque peu le Viognier. L'abricot, les pommes, les agrumes et de subtiles notes de fleurs blanches caractérisent le profil de saveur tandis que le palais offre une texture riche, une acidité frappante et une finale pure et nette.