Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco Calderara Sottana 2020

Dégustez-le maintenant ou conservez-le pendant 10 ans ou plus. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce vin blanc volcanique a été récolté dans un vignoble Grand Cru situé sur les pentes de l'Etna, en Sicile. Il a été élaboré à partir du Carricante, un raisin indigène sicilien, qui regorge d'arômes de fruits du verger - poire, coing et pomme verte se mêlent au nez, avec des notes plus profondes de fleurs blanches, de balsamique et d'épices.

La Tenuta delle Terre Nere est située sur les pentes nord de l'Etna, l'un des rares endroits au monde à avoir survécu au phylloxéra, grâce à la forte teneur en silicium des sols volcaniques. Dans un terroir extrême et difficile comme celui de l'Etna, la gestion du vignoble est de la plus haute importance, et c'est quelque chose que le fondateur Marc de Grazia prend très au sérieux.

Le Calderara Sottana blanc est un vin impressionnant, d'une belle couleur paille dorée dans le verre. Il est épais en bouche, avec un caractère complexe et onctueux, et des saveurs dominantes d'écorce d'agrumes, de sel marin, de coing, de poire mûre et d'épices. Il a subi une fermentation malolactique avant d'être mis sur le marché et a été élevé en chêne français pendant 9 mois. Il sera parfait pour accompagner des artichauts, des pâtes crémeuses ou une variété de fruits de mer.