Tenute di Nozzole Il Pareto 2018

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans, un vieillissement supplémentaire profitera à ce vin. Décanter avant de boire.

Nichée au cœur de la zone du Chianti Classico de Toscane, juste au nord du village de Greve, la ferme de Tenute di Nozzole remonte à 1300 et comprend un total de 385 hectares, dont 90 ont été plantés en vignobles et 15 en oliveraies. Le domaine a été acquis par la famille Folonari en 1971 et est resté dans la famille depuis. En privilégiant la production de qualité plutôt que la quantité, les vins de Tenute di Nozzole affichent une élégance et un caractère qui représentent le terroir dont ils sont issus.

Situé à 350 mètres d'altitude, le vignoble Il Pareto de 10 acres repose sur un sol argileux avec des pierres de la taille de la chaux et du marbre. Doté de galestro, un type de sol décrit comme de l'argile rocheuse et schisteuse que l'on retrouve dans la plupart des meilleurs vignobles de Toscane, le vignoble Il Pareto est idéal pour la culture du cabernet sauvignon. Le vignoble Il Pareto est récolté à la main, et les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé dans des barriques en chêne de l'Allier pendant 24 mois, avant d'être mis en bouteille pendant un minimum de six mois.

Le Toscana Il Pareto a reçu 95 points de la part de James Suckling. Composé à 100% de Cabernet Sauvignon, le vin est audacieux, corsé et apporte une intensité exquise en bouche. Le fruit noir domine ici, avec des notes de terre, de moka et d'épices à cuire. Les tanins sont fermes mais invitants, avec une belle acidité pour compléter le taux d'alcool élevé et la profondeur. À associer avec des plats de viande consistants, des viandes salées, des pâtes à base de tomates et des champignons portobello.