Thaya Gruner Veltliner Selection 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Située en Moravie du Sud, au nord de la frontière tchéco-autrichienne, l'entreprise Thaya Winery produit des vins à partir de cépages tchèques indigènes tels que le muscat de Moravie, ainsi que de variétés françaises, allemandes et autrichiennes. L'entreprise cultive ses propres raisins de manière biologique et transforme les vins de manière naturelle à l'aide de levures indigènes. Le vigneron Jakub Smrcka dirige les opérations dans la cave.

Le gruner veltliner est considéré comme le cépage le plus représentatif de la production vinicole autrichienne et, ici, près de la frontière autrichienne, il est capable de produire d'excellents vins. Cet élégant exemple est fermenté et vieilli dans des fûts de taille moyenne (400 litres), afin de donner au vin plus de structure sans couvrir ou influencer son profil aromatique.

Le vin présente une couleur claire et brillante avec des nuances dorées et brillantes. Au nez, il révèle un profil aromatique vibrant et large, avec des notes de pomme et de poire Golden, des traces d'épices et d'écorces d'agrumes, et de légères notes herbacées. En bouche, il est bien structuré et harmonieux. Il a un corps moyen et une acidité vive. Il est sec et possède un fort caractère. La finale est longue et rappelle des notes de miel. Essayez-le avec des fruits de mer, une salade de calamars ou une quiche végétarienne. Il accompagne également très bien les asperges et les artichauts frits.